Cette eau-de-vie, c’est l’esprit de Paris et de ses artisans. Issue de collectes de pains invendus parmi les meilleures boulangeries parisiennes, cette eau-de-vie est composée de pain parisien et d’orge d’Ile-de-France. Le moût subit une double distillation ; seul le cœur de chauffe est embouteillé. On retrouve les arômes subtils du pain au levain.